Le maté est une infusion que l’on prépare à base d’une plante de la famille du houx, appelée "Yerba maté". Largement répandu en Amérique hispanique, le maté est consommé au quotidien pour ses nombreuses qualités, semblables à celles du café et du thé.

Elle se boit dans une calebasse à l'aide d'une paille métallique qui sert aussi de filtre : la bombilla.